PICLES DE BETERRABA

PICLES  DE  BETERRABA

Ingredientes:
2 beterrabas
1/4 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1/4 de xícara (chá) de mel
2 colheres (sopa) de azeite
2 ramos de endro (dill)
Caldo de 1 limão
Sal a gosto

Modo de preparar:
Lave e seque as beterrabas e os ramos de endro. Descasque e corte as beterrabas em tirinhas: primeiro corte em fatias de 0,5 cm e cada fatia em tirinhas. Transfira para uma tigela. Acrescente o caldo de limão, o vinagre, o azeite e o mel. Com uma tesoura, corte as folhas de endro sobre a beterraba. Tempere com sal a gosto e misture bem. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos antes de servir (se preferir, prepare na noite anterior). Conserve o picles na geladeira, num pote com fechamento hermético, por até 5 dias.