MOUSSE ROYAL DE CHOCOLATE

MOUSSE  ROYAL  DE  CHOCOLATE

Ingredientes:
250 g de chocolate amargo ou meio amargo
200 g de manteiga sem sal
5 ovos
100 g de açúcar
1 gota de baunilha (opcional)

Modo de preparar:
No banho maria, derreta o chocolate e a manteiga. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar, na batedeira, até obter um creme bem claro. Quando a manteiga e o chocolate estiverem bem incorporados, despeje a mistura nas gemas sem parar a batedeira. Bata as claras em neve até ficarem bem consistentes. Em uma vasilha grande, junte as claras em neve à mistura de chocolate com gemas. Não use batedeira, use apenas uma colher de pau. Despeje a mousse em uma saladeira grande e deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas. Não cubra com filme plástico, para evitar a condensação de água. Sirva bem gelada.