BOLINHO DE BACALHAU ASSADO COM MANDIOQUINHA

BOLINHO  DE  BACALHAU  ASSADO  COM  MANDIOQUINHA

Ingredientes:
500 g de bacalhau seco
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
500 g de mandioquinha
1 ovo
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparar:
Dessalgue o bacalhau com antecedência. O bacalhau deve ficar mergulhado na água por 24 horas na geladeira, trocando a água umas 5 vezes nesse período. No dia seguinte, escorra e desfie bem. Em uma frigideira com azeite adicione cebola e em seguida o bacalhau, misture bem e espere esfriar. Cozinhe as mandioquinhas e amasse como purê. Então em uma tigela misture o bacalhau com a mandioquinha amassada, ovo, salsa, farinha de trigo e deixe formar uma massa consistente. Molde as bolinhas na mão e coloque em uma assadeira. Asse por 30 minutos a 200ºC. Sirva.