RISOTO DE CASCAS DE LARANJA

RISOTO  DE  CASCAS  DE  LARANJA

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
1 laranja
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (chá) de óleo ou azeite
1 cebola
Sal, salsa e cebolinha à gosto

Modo de preparar:
Lave bem a laranja com água e sabão e depois retire sua casca com um descascador, para usar somente a casca cor de laranja, e não a parte do gomo. Para retirar o sabor amargo da casca, deve deixá-la de molho de um dia para o outro ou cozinhar por 3 vezes, trocando a água a cada nova fervura. Numa panela, refogue a cebola e as cascas da laranja e depois acrescente o arroz lavado, o sal, o suco da laranja e água suficiente para cozinhar tudo. Deixe no fogo por cerca de 15 minutos, ou até o arroz cozinhar e, quando estiver quase seco, acrescente salsa e cebolinha à gosto e sirva ainda quente.