FALAFEL - BOLINHO DE GRÃO DE BICO

FALAFEL - BOLINHO  DE  GRÃO  DE  BICO

Ingredientes:
Molho tahine:
1/2 xícara (chá) de tahine
1 xícara (chá) de água fria
1/2 colher (chá) de sal
1 limão espremido
2 dentes de alho picados

Falafel:
100 g de favas secas
150 g de grão de bico
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 dentes de alho picadinhos
1 colher (sopa) de coentro fresco picado
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de pimenta síria
1 colher (chá) de sal
1 batata crua ralada fina
Óleo para fritar

Modo de preparar:
Molho tahine: Misture bem todos os ingredientes, acrescentando um pouco de água se desejar um molho mais ralo. Acerte o sal.
Falafel: De véspera, lave bem o grão de bico e as favas e deixe de molho, trocando a água algumas vezes. Retire a pele do grão de bico e das favas e leve ao processador com os outros ingredientes. Bata até obter uma massa moldável (se necessário, acrescente um fiozinho de água). Faça bolinhas com a massa, achate-as um pouco e frite em óleo quente até dourar. Sirva com o molho tahine, mais pão árabe, saladinha de alface, tomate e picles variados.